不去日本，你也许可以逃过电磁辐射；不去利比亚，你也许可以逃过战乱；不去台湾，你也许可以逃过台风；不上马路，你也许还能逃过车祸，但你怎么能逃过每天要不吃的食物之毒？“饮食之毒”还包括了我们每天不吃下肚的食物，还包括蔬菜、水果、鱼、肉等。“天天不吃蔬果，医生靠近我”这个前提是，你不吃的是确实没污染的蔬果。

如果里面所含农药，不仅让你变为伪娘，还有有可能真是更加较短！　　原则一：出售确实有机蔬果　　要防治吃进农药残余的蔬果，切勿要谨慎自由选择，出售有机蔬果是一个不俗的方式。根据涉及研究，有机蔬果所含的VC更好，而且多酚类也较为低，用于农药的植物，并不产生多酚来对付微生物和寄生虫，所以对人体的益处不会小很多。植物多酚不仅让身体更加身体健康，而且也是抗癌的好幼稚。

唯一的缺点是，有机的芹菜所含的补骨脂较为多，不吃多了不会引发相当严重的光脆弱症。　　${FDPageBreak}　　原则二：蔬果放到空气流通处　　一些处置蔬菜的好办法，也可以减少它们上面的农药残余，例如将买回来的蔬果放到空气流通的地方几天，这样大部分被植物吸取的农药就不会渐渐被酵素分解成。不过这种方法只合适炎热的天气以及不容易腐烂的果菜，例如小黄瓜、萝卜、包心菜、番薯以及洋葱。

不少人习惯将买回来的蔬菜放入冰箱，由于冰箱的低温不会诱导果菜本身的酵素活动，所以农药分解成的能力不会减少到1成左右，无法有效地分解成残毒。　　原则三：在水龙头下用力扯蔬果　　在水龙头下用力甩洗蔬果不会比泡水清除更加可以去除农药，切记，用盐水浸蔬菜并无法除去农药。无论是蔬果的尾部或者头部不易清洗的地方，宁愿手术，也不要只得吃。

即使是香蕉，也建议清除后再行鱼肉吃，否则表皮的农药不会涂在手上，依然不会减少把农药不吃下肚的机会。　　原则四：较少不吃动物肝以及猪头皮　　至于肉类，最担忧的要数抗生素残余以及最近非常不受注目的瘦肉精。人们如果经常不吃抗生素残余的肉，将不会毁坏肠道内有益菌的生态，轻则造成呕吐、过敏；轻则造成贫血，最可怕的就是癌症啦。

而瘦肉精可以让动物强健，但这也是一种人工荷尔蒙，人不吃多了不会让男人经常出现女人的性征，女人则不会患癌症（奇特女人更惨一点）。目前没需要检测瘦肉精的科学方法，最差的办法除了吃就是防止不吃动物的肝脏和猪头皮等，因为这些都是受体素含量最低的地方。

　　${FDPageBreak}　　原则五：不卖过白或者过红得海鲜　　除了蔬菜和肉类之外，海鲜也是我们的主要食物，所有人都告诉鱼的益处，但在污染和人工添加物的状况下，鱼虾体内含有的环境荷尔蒙，重金属等毒素却又让人坦言。如何挑有毒的海鲜？那就是不要卖过白和过白的海鲜，这些海鲜都某种程度受到了亚硝酸盐的处置，或者用一氧化碳展开防腐留存。一定要出售原色海鲜，比如长时间的长吻鱼应当是深灰色的，野生的鲑鱼应当是粉粉的淡红色，而黄鱼则是朱中带上灰的淡黄色。　　原则六：较少不吃大型深海鱼　　大型深海鱼较少不吃，由于大鱼吃中鱼，中鱼不吃小鱼，所以大型海鱼体内所累积的重金属，还有各种毒素不会更加多，还有鱼皮、内脏、脂肪较少卖较少不吃，这些毒素大部分都会有亲脂性，更容易累积在这些脂肪中，当你食用后，不会转而之后在人体内累积。

　　原则七：不吃香肠腊肉时，配上些蔬果　　现代食品工业可谓的食品，所含的人工添加物更加多，这些添加物还包括了抗氧化剂、糖精、健色剂和人工合成色素等，其中要对健色剂亚硝酸盐尤其小心，别与胺类食物一起不吃，否则不会在肠胃中产生亚硝酸胺，其所含反感的肝毒性，不会引发肝炎、肝硬化以及肠胃癌症。所以，像香肠、腊肉、培根、火腿这些加到亚硝酸盐的食品，最差不要和软起司、干贝、秋刀鱼、优酪乳、番茄和香蕉一起不吃。另外，VC可以诱导亚硝酸盐和胺类的融合，切断亚硝酸胺的构成，所以在不吃腊肉时，不妨油炸一盘深色绿叶蔬菜，或者饭后不吃个猕猴桃，都是不俗的防火墙配上。

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